Cactus

Cactus

El cactus que cominos probó mucho como judías, pero la textura estaba más limoso. Creo que el cactus estuve en algo como vinagre, y imagino que es muy similar a que tendría si mezclas un judia y un pepinillo. El sabor no estuve muy fuerte, pero esto es bueno por que no me gusta el savor. No me gusto el textura del cactus, por que es demasiado similar a vegetales cocinado, que estan mi comido favorito mínimo.

La Historia de Los Nopalitos

Los Nopalitos son una comida muy común en muchas partes de américa central y de México. Nopalitos no son la parte del cactus, Nopalitos son un plato se hace de las partes del cactus. Los Nopalitos es como los encurtidos por que ellos se hacen en la misma forma. Los Nopalitos se hacen de un tipo de cactus particular: el higo chumbo. En muchas partes del desierto, estos cactuses crecen en abundancia.  Por esa razón, en el tiempo azteca, la gente cultivaban los cactuses, y los usaban por muchas cosas como aliviar los dueles, purificar el agua, y impermeabilizar las pintas. Aunque, en un tiempo, las aztecas se daban cuenta que los cactuces fueran comestible.  Debido a esto, ellos empezaban de comer los cactuces en un plato que ellos se llaman Los Nopalitos por el nombre de la parte del cactus que se llama El Nopal. Ahora, Los Nopalitos son muy popular con muchas personas porque ellos se pueden comer en muchos platos como Huevos Ranchos, un plato muy común en México además de muchas partes de los estados unidos, y en las ensaladas como cada otra verdura. Nopal, la parte del cactus también tienes una enzima que se llama, “galactogamin gums” que retrasa la absorción de azúcar en el tracto digestivo. Por eso, muchas personas creen que Nopal y Nopalitos pueden proveer un tratamiento a diabetes.

Lomo Saltado borrador primero

Receta de Lomo Saltado

• 2 bistecs
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• algunas papas
• Varias hojas de perejil
• salsa de soya
• vinagre blanco
• Sal y pimienta
• arroz

DEL INTERWOBS:

Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.

En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor  va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea.

Cuando esté lista, resérvala.

En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate  con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido.

Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soya, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picadito y las papas fritas que hiciste anteriormente.

Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.

Puedes poner unas hojas extra de perejil y si te provoca, un chorrito de limón.

Historia:

La receta del lomo saltado es un amalgamación de muchos culturas, como much comida de Peru. Hay ingredientes de asia, de europa, y de los americas. El arroz, las cebollas, el pimienta, el ajo, la salsa de soya, y el bistec, todos estan del mundo viejo (Afro-Eurasia), y los otros ingredientes, como las papas, son del mundo nuevo.

El Guiso de Lengua

El Sabor:
El guiso de lengua era muy sabroso. Era muy salado, y tenía un poco de especia que complementa el sabor soso de las papas. También, porque el estofado tiene mucho líquido, el arroz con que fue servido, remoja el líquido, y era muy sabroso. También, ya que las papas no fueron cocinadas por el tiempo suficiente, ellas eran un poquito más duras. Pero, yo creo que si las papas se cocinaba por suficiente tiempo, ellos estarían muy bien porque ellos remojarían el sabor de los pimientos y la lengua. En todo el plato, mi parte favorita era la lengua de la vaca. Aunque muchas personas no les gusta la textura de la lengua, me gusta mucho porque yo creo que la lengua sentía como cada otra parte de la vaca. Muchas personas, yo creo, sienten que la lengua es muy extraño porque ellas creen que es espeluznante para comer la lengua de otro animal, y por eso, ellos no comen la lengua. Aunque, me gusta mucha, porque me gusta la textura de la lengua. Era como un filete mignon, y mezcla con las verduras, es una combinación muy rico. Yo espero que yo puedo tener la lengua de vaca otro tiempo.

La Receta:
· Corta las papas, las zanahorias y las cebollas
· Corta la lengua en trozos
· Agrega cebollas a una cacerola
· Cocínalas hasta ellas están morenas
· Agrega las verduras y llena la cacerola con agua
· Después de un pocos minutos agrega la lengua con las especias
· Cocina hasta las papas están cocidas
· Sírvela con arroz